Как приготовить творог дома
| Творог- это богатейший источник витаминов А, Е,D, группы В, кальция, железа, магния, фосфора. В нем содержится также метионин, предохраняющий нашу печень от жирового перерождения. А белка в жирном твороге содержится 13 – 14%, в обезжиренном – 8-9%. Этот белок полностью способен усваиваться организмом, кальций содержащийся в белке усваивается кишечникам намного лучше, чем кальций из круп и овощей. Творог — прекрасный диетический продукт, очень полезный для здоровья. Я решила вспомнить прошлый опыт - приготовить творог самостоятельно, ведь это совсем не сложно. Готовим домашний творог из свежего молока: Литр свежего молока выливаем в кастрюльку, накрываем крышкой, ставим в теплое место. Через сутки молоко сквасится. Кастрюлю с прокисшим молоком ставим на водяную баню и нагреваем на медленном огне. Когда молоко отойдет от краев кастрюли - появится желтоватая жидкость. Снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем. Остывшую массу выкладываем на марлю, положенную на дуршлаг, даем стечь сыворотке. Творог готов к употреблению. Сыворотку использую для выпекания блинчиков. Творог можно приготовить из кефира: Берем 600 г однодневного кефира, выливаем в кастрюльку и ставим на водяную баню. На слабом огне нагреваем в течении получаса - за это время кефир створожится. Затем отбрасываем охлажденный творог на сито, прикрытое марлей, отжимаем. Добавляем в полученный творог столовую ложку сахарного сиропа для улучшения вкуса. Получится 100 г. нежного, очень вкусного творога. В русских старинных лечебниках можно найти рецепт на основе творога, который использовали в старину при заболеваниях суставов: 400 г. творога нагреть на пару смешать с 200 г мелко нарезанного репчатого лука и 4 ложками тертого хрена Прикладывать к больным местам на два часа дважды в день до исчезновения болей. А теперь рецепт вкусных сырников с морковью. Берем: 2 морковки, 5 столовых ложек творога, чайную ложку манной крупы, две чайные ложки муки, яйцо, немного сливочного масла, сахар и соль по вкусу. Готовим: Морковь натереть на мелкой или средней терке, потушить со сливочным маслом под крышкой до мягкости, добавить манную крупу, перемешать и потушить еще 5 минут, охладить, добавить яйцо, сахар, соль, перемешать с протертым творогом, из полученной массы с помощью муки скатать шарики, обвалять их в муке, придать форму круглых лепешек, запечь сырники в духовке или обжарить на сковороде. полейте медом! |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
