Рецепт дня: абрикосовый торт с миндалем

07.06.2018
128
0
0.0
Тарт – особая разновидность открытого французского пирога. Хрустящее песочное тесто, нежный миндальный крем и ароматная абрикосовая начинка – такой пирог никого не оставит равнодушным.

Абрикосовый торт с миндалем

Ингредиенты:
Для теста:
  • мука – 130 г
  • сахарная пудра – 35 г
  • cоль – 1/4 ч.л.
  • масло сливочное – 115 г
  • Для миндального крема:
  • миндальные лепестки или миндальная мука – 40 г
  • сахарная пудра – 40г
  • масло сливочное – 40г
  • яйцо – 1шт
  • мука – 1ч.л.
  • ром или коньяк – 1 ч.л.
Для начинки:
  • абрикосы – около 1 кг
  • жидкий мед – 2-3 ст.л.
  • миндальные лепестки
  • сахарная пудра
Рецепт приготовления:
  1. Для теста муку, сахарную пудру и соль просеиваем в миску, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Замешиваем тесто и выкладываем его в форму. Делаем пальцами бортики, накалываем тесто вилкой и убираем в холодильник на 20 минут.
  2. Духовку разогреваем до 210 градусов и выпекаем корж 7-10 минут чтобы тесто слегка зарумянилось. Даем основе полностью остыть.
  3. Для крема лепестки миндаля перебиваем в блендере с чайной ложкой сахарной пудры в мелкую крошку. Соединяем миндальную муку со сливочным маслом комнатной температуры, сахарной пудрой, яйцом, мукой и ромом. Взбиваем на высокой скорости миксера до однородности и отправляем в холодильник.
  4. Абрикосы моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Произвольно нарезаем.
  5. Равномерно наносим миндальный крем по всей поверхности коржа, на крем выкладываем абрикосы, посыпаем поверхность миндальными лепестками.
  6. Запекаем при 180 градусах 20 минут, достаем пирог из духовки и поливаем абрикосы жидким медом, снова отправляем в духовку на 5-7 минут.
  7. После приготовления даем тарту остыть и охлаждаем в холодильнике. Перед подачей посыпаем просеянной сахарной пудрой.

Теги:миндалем, дня:, Абрикосовый, рецепт, торт


Читайте также

Комментарии (0)
avatar