Сочные и ароматные беляши в дорогу или на ужин: рецепт, которые вернет вас в детство
Давайте вернемся во времени назад: вы с семьей едете на дачу (или море), на вокзале берете вкусный и аппетитный беляш... Ммм, красота... Да, в какие-то моменты это могло быть опасно для здоровья, но как же тяжело удержаться от сочной выпечки. Так давайте же приготовим их самостоятельно. Тем более, что есть доступный и понятный рецепт. Ингредиенты для теста:Мука — 360 г; Ингредиенты для мясной начинки:Фарш — 350 г; Приготовление беляшей:Для начинки нарезаем мелко лук, смешиваем с фаршем. Высыпаем в фарш соль, по вкусу черный перец и Уцхо-сунели, вливаем холодную воду. Перемешиваем все компоненты для начинки и оставляем под целлофаном на 15-20 минут в холодильнике. Для теста смешиваем сахар с солью и 10 граммами муки, вливаем кипяток и тщательно перемешиваем. Вливаем в смесь теплую воду и растительное масло, добавляем дрожжи и снова перемешиваем. Просеиваем в смесь муку, замешиваем мягкое и не липкое тесто, собираем его в комок. Вымешиваем тесто руками, смоченными в растительном масле, примерно 7 минут. Далее делим тесто на небольшие колобки по 60-70 грамм. Оставляем колобки под целлофаном на 10 минут. Смазываем рабочую поверхность маслом и раскатываем руками колобки в небольшие лепешки, куда кладем по 60 грамм начинки. Запечатываем начинку внутри теста будто в мешочек, кладем швом вниз и слегка приминаем. Далее в месте шва делаем небольшое отверстие. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло — 300-400 мл. Выкладываем в масло беляши и обжариваем с обеих сторон по 3 минуты. Выкладываем беляши в масло отверстием вниз, а когда переворачиваем обязательно поливаем его маслом. |
Комментарии (0) | |