Почему в жару пропадает аппетит – ответ ученых

Жаркие летние дни часто сопровождаются снижением аппетита, и теперь ученые смогли объяснить это явление. Исследователи давно изучают влияние температуры на аппетит и пришли к выводу, что механизмы, отвечающие за голод и сытость, подвержены воздействию окружающей среды.

Об этом пишет "Live Science".

Диетолог и доцент Техасского технологического университета Эллисон Чайлдресс поясняет, что люди в более холодной среде потребляют больше калорий, так как калории — это единица энергии, сжигание которой высвобождает тепло, помогая человеку выживать в холодном климате. В жару же потребность в калориях снижается, что объясняет притупление чувства голода.

Чувство голода и сытости регулируется гомеостазом — стремлением организма поддерживать стабильные внутренние условия. В этом процессе ключевую роль играют гормоны: грелин, выделяемый пустым желудком, и лептин, вырабатываемый жировыми клетками. Грелин стимулирует нейроны AgRP в гипоталамусе, заставляя человека чувствовать голод, тогда как лептин подавляет эти нейроны и стимулирует нейроны POMC, ответственные за чувство сытости.

Исследования показывают, что в мозге существуют температурные датчики — белки, которые изменяют свою форму при определенном уровне тепла. Например, у мышей некоторые клетки мозга активируют нейроны AgRP при низкой температуре, усиливая чувство голода. В жару же нейроны POMC, обладающие белками, чувствительными к теплу, активируются, вызывая чувство сытости.

Независимо от снижения аппетита в жару, эксперты подчеркивают важность поддержания водного баланса. Интересно, что замороженные лакомства, которые часто потребляют в жаркие дни, могут повышать температуру тела из-за высокого содержания калорий.