Как приготовить баклажаны на сковороде: два рецепта диетических блюд

Баклажан считается одним из самых полезных августовских овощей. Это диетический продукт, который содержит большое количество полезных микроэлементов для сердца (калий, витамины РР, группы B, С, каротин, магний и медь).

Этот фиолетовый овощ очень полезен для профилактики атеросклероза, малокровия и других заболеваний сердца. А 25 ккал на 100 граммов делает баклажан идеальным продуктом для тех, кто хочет похудеть.

Как приготовить баклажаны на сковородке, читайте в нашем материале.

Жареные баклажаны

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт;
• уксус — 2 ст. ложки;
• масло — 4 ст. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• болгарский перец — 1 шт;
• соль и специи на ваш вкус.

Как готовить: 

Сначала тщательно вымойте и высушите баклажан. Затем нарежьте его кубиками или тонкими слайсами (толщина кусочков должна быть примерно 0,5 см). Баклажан должен быть порезан очень ровно.

Переложите кубики баклажанов или слайсы в отдельную тарелку, добавьте масло и посолите.

Разогрейте сковородку и переложите туда баклажан. Обжаривайте овощ до румяной корочки, добавив на сковороду немного масла.

Пока баклажаны поджариваются, очистите и нарежьте чеснок. Теперь вымойте и нарежьте полоски болгарского перца (вы также можете использовать перец чили).

В отдельной миске смешайте измельченный чеснок, уксус, масло и перец. Тщательно перемешайте маринад, если нужно — посолите.

Поджаренные баклажаны переложите в миску с маринадом и тщательно перемешайте. Вот и все, блюдо готово!

Баклажан с помидором на сковороде

Вам понадобится:

• Баклажан — 400 г.
• Помидор — 400 г.
• Масло — 100 г.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Базилик на ваш вкус.
• Соль и специи на ваш вкус.

Приготовление:

Сначала подготовьте баклажаны: их нужно помыть и вытереть бумажным полотенцем, срезать хвостики и нарезать на кружочки толщиной 0,5-0,8 мм.

Поставьте сковороду на огонь, добавьте масло и поджарьте баклажаны. Когда синенькие кружочки приобретут золотистый оттенок, переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Теперь нарежьте базилик и помидоры. На разогретой сковородке обжарьте зубчик чеснока до золотистого цвета, отправьте к нему помидоры и базилик.

Через 5-7 мин. добавьте к помидорам обжаренные баклажаны и тщательно перемешайте. Тушите овощи на маленьком огне 10-15 мин.

В конце посолите, поперчите блюдо, добавьте любимые специи и тщательно перемешайте. Переложите готовое блюдо в тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!