Суп из щуки или судака.

04.04.2018
144
0
0.0
Сварить бульон из кореньев, соли, перца, лаврового листа, букета зелени, процедить, остудить. Филе рыбы очистить, положить целиком в остывший отвар, поставить на большой огонь, вскипятить, тотчас переставить на малый огонь на минут 15 — 20.
Между тем мелко изрубленную луковицу поджарить в ложке масла, всыпать 1/2 стакана муки, размешать, поджарить, влить 2 стакана процеженного рыбного бульона, размешать, прокипятить, процедить, сварить в нем картофель, перелить на зеленый укроп в суповую миску. Сваренную рыбу в рыбном котелке вынуть, вылить весь отвар в суповую миску, тотчас подавать.

Ингредиенты: 

2 — 3 луковицы, 1 морковь, 1,5 стакана муки, 1 сельдерей, 1 пастернак, 1 петрушку, 1 порей, зеленой петрушки, укропа, 2 — 3 лаврового листа, 15 — 25 горошин душистого перца, 12 клубней картофеля, 500 грамм филе рыбы, 1 ложка масла.

Теги:бульон, рецепт, суп, рыба


Читайте также

Комментарии (0)
avatar