Украинские традиции на Рождество: какие 12 блюд должны быть обязательно на праздничном столе

Так как с 1 сентября ПЦУ перешла на новоюлианский церковный календарь, сместилась дата празднования Рождества – в 2023 году украинцы будут его отмечать 25 декабря, а не 7 января. В Украине этот церковный праздник считается одним из главных, во время которого принято ходить в церковь и собираться всей семьей за праздничным столом. theLime решил подробнее рассказать, какие 12 блюд должны быть на нем..

Перед Рождеством верующие придерживаются 40-дневного поста, который называют Рождественским постом. Так как канун Рождества (Святвечер) – это последний день поста, все блюда должны быть постнымии их должно быть двенадцать – как и апостолов у Христа.

Главными обрядовыми блюдами на Святой вечер являются кутья и узвар. Остальные блюда могут меняться в зависимости от региона и традиций семьи.

Примерный список – 12 постных блюд

1. Кутья – главное блюдо рождественского меню.У каждой хозяйки есть свой рецепт ее приготовления – кто-то готовит из пшеницы, предварительно замочив ее на ночь, а другие – из перловки или риса. В сваренную кашу принято добавлять размоченные курагу, чернослив, изюм, орехи, мед, а также так называемое "маковое молочко" – перетертый в ступе мак. Некоторые даже добавляют в кутью узвар, виноградный сок или кагор.

Кутья – это символ первозданной Пустоты до начала Творения. Употребляя ее, человек уподобляется Всебогу (Творцу), начинающему творить новый Мир, новую Жизнь (Новый год). При этом крупа символизирует зерна Правды, божественные Дары; мед считается символом здоровья, благополучного быта (сладкой жизни); мак – символ спасения Мира и защита от злых сил.

2. Отметим, что еду в сочельник нельзя запивать водой – поэтому вторым блюдом считается узвар – то есть компот из сухофруктов. Приготовить его можно из засушенных яблок, абрикос и слив, которые продаются в виде специальных смесей в супермаркетах или на рынке.Считается, что он, как и вода, символизирует жизнь, божественную энергию, которая все соединяет, насыщает и благословляет.

3. Также на рождественском столе должен быть красный борщ без мяса и мясного бульона. По преданиям, красный борщ символизирует кровь детей, убитых в Вифлееме по приказу Ирода.

4. Поставить на стол нужно и постные голубцы, например, с гречкой и грибами или с рисом и овощами. Голубцы – это символ любви Божьей и Святого Духа, ведь в названии есть отсылка к "голубю".

5. Также можно сделать или купить в виде полуфабриката вареники, которые считаются символом достатка. Как правило, на рождественский стол подают вареники с картошкой или капустой. Также отдельно к вареникам можно поджарить лук и шкварки из сала.

6. На столе обязательно должны быть блюда из гороха и фасоли, которые символизируют плодовитость для скота, поля и огорода, приплод домашних животных.

7. Не обойтись в канун Рождества и без блюда из рыбы. Вы можете поставить на праздничный стол и купленное в супермаркете филе сельди, так и приготовить самостоятельно рыбные котлеты, жареную рыбу или заливное из нее. Рыба символизирует связь со спасом Миром, первочеловеком.

8. В качестве гарнира можно подать тушеную картошку с луком и морковью или же гречневую крупу, которая символизирует силу и здоровье, прирост благ и легкость достижений.

9. Также на стол ставят соленья. Выбирайте на свой вкус: квашенная капуста, маринованные помидоры и огурцы, перцы или даже баклажаны.

Например, маринованные грибы символизируют плодородие, творение жизни, сочетание мужского и женского, небесного и человеческого.

10. Хлеб или пампушки – символ получения урожая, помета у домашнего скота и единства с Дажбогом через труд. Наши предки пекли домашний хлеб с чесноком и горохом, или как его еще называли паляница. Горох в этом блюде символизировал богатство, а чеснок – отгонял злых духов.

11. Также можно приготовить различные салаты, например со свеклой, капустой и морковью по-корейски.На сегодняшний день существует огромное количество салатов без мяса, которые вы сможете с легкостью сделать.

12. На десерт, как правило, готовят яблоки с медом и орехами. Запеченные яблоки – символ единства со Спасами, рождение, возрождение на древе жизни в высших мирах.