Весеннее меню: что приготовить из первой зелени — щавель с грибами в виде запеканки накормит всю семью

Сочная, ароматная, вкусная и полезная, первая зелень непременно понадобится для приготовления супов, гарниров, но особенно полезны травы в свежих салатах. Что приготовить из первой зелени?
 

Щавель улучшает работу печени и желчного пузыря, он полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Вкус у щавеля резкий и кислый.

Зелень отлично сочетается с овощами в любом виде — свежими, вареными или печеными, в гарнирах и супах.

Его лучше хранить в холодильнике в бумажном пакете.

Щавель с грибами

Ингредиенты

Щавель — 500 грамм, свежие грибы — 200 грамм, сливочное масло — 3 столовые ложки, тертый сыр — 2 столовые ложки.

Приготовление

• Щавель обдать крутым кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и добавить одну столовую ложку сливочного масла.
• Отдельно потушить подготовленные и нарезанные ломтиками грибы, смешать их со щавелем, добавить тертый сыр и снова — одну ложку масла.
• Положить на сковороду или на противень, поставить в духовой шкаф, предварительно посыпав тертым сыром и смазав маслом.
• Поджарить блюдо до румяной корочки.

 Избавляемся от нитратов

В первой зелени могут содержаться нитраты и нитриты, употребление которых в большом количестве может привести к сильным отравлениям. Поэтому перед готовкой зелень рекомендуется обязательно вымачивать в воде 15-20 минут.