Борщ со свеклой и капустой
| Несомненно, у каждой хозяюшки имеется свой личный рецепт вкусного борща, но многие привыкают к вкусу, этого замечательного супа и хочется что- то изменить, добавить новенького и необычного в приготовление борща. Рецепт приготовления борща со свеклой и капустой прост, он не потребует много времени и сил. Итак, вам потребуется: Говядина 0, 5 кг. Картофель 3 штуки. Морковь 1 штука среднего овоща. Капуста молодая, 1 небольшой кочан. Свекла 2 маленькие штуки. Лук репчатый 1 штука. Помидоры 3 штуки. Зелень: пучок укропа Вода 2 литра. Соль, перец, лавровый лист. Тщательно вымойте полкилограмма свежей говядины, отлично подойдет вырезка, бульон получится наваристым и нежирным. Прежде, чем варить говядину, дайте ей полежать два часа в холодной воде, чтобы сошла кровь, и не было неприятного привкуса в бульоне. Пока варится бульон, можно приступить к приготовлению зажарки. Нарежьте морковь и свеклу мелкой соломкой, примерно 0.3 см толщиной и 1- 1,5 см в длину. На разогретую сковородку налейте одну ст. л. растительного масла, выложите морковь и свеклу в сковороду. Обжаривайте две- три минуты. Тем временем нарежьте лук небольшими кубиками и отправьте, так же в сковороду. Обжарьте еще пару минут. После чего добавьте нарезанные помидоры и протушите еще пару минут. Зажарка готова. Нашинкуйте мелко капусту. Посолите и помните ее пока она не начнет выделять сок.Нарежьте картошку кубиками, 1 см. на 1 см. и оставьте ее в воде, чтобы не потемнела. После того, как бульон сварился, процедите его через марлю, а говядину нарежьте небольшими кусочками и вновь отправите в бульон. Дайте ему покипеть пять минут, посолите и добавьте перец молотый, по вкусу. Далее закиньте картошку и капусту, когда они полностью сварятся, пришло время добавить зажарку и мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой, выждете пять минут и добавьте лавровый лист. После чего выключите плиту и дайте борщу настояться 10 минут. Такой прием поможет распределиться сокам и ароматом равномерно в борще, придавая ему тонкий вкус. Такой борщ, не только, прост в приготовлении, но и невероятно вкусный. Приятного аппетита. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
