Десерт из детства: вафельные трубочки со сгущенкой
Простые, но очень вкусные вафельные трубочки с вареной сгущенкой и грецкими орехами.
Вафельные трубочки
Ингредиенты на 20 штук:
Для теста:
- 10 яиц
- 300 г сахара
- 500 г сливочного масла
- 300 г муки
- Для начинки:
- 2 банки сгущенного молока
- 200 г грецких орехов
Рецепт приготовления:
- Варим сгущенку 3 часа при очень слабом кипении, не накрывая крышкой. Вода должна покрывать банки, поэтому ее нужно периодически добавлять.
- Орехи прокаливаем в духовке в течение 10 минут при 150 °C, охлаждаем, измельчаем и смешиваем с двумя банками вареной сгущенки.
- Для теста яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в густую пену с помощью миксера или сильных рук.
- Смешиваем масло комнатной температуры с сахаром, добавляем желтки, хорошо вымешиваем. Соединяем взбитые белки, желтковую смесь и муку, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
- На предварительно разогретую до 200 °C вафельницу выкладываем столовую ложку теста, закрываем вафельницу, жарим до красивой корочки (около 30 секунд).
- Открываем вафельницу и аккуратно выкладываем на вафлю столовую ложку начинки и сворачиваем всю композицию в трубочку при помощи ножа.
- Снимаем вафлю с вафельницы и кладем на большую тарелку. Делаем так еще 19 раз, и трубочки готовы!
|
