Гомбовцы на пару
| В Закарпатье эти булочки называют гомбовцами. Блюдо пришло из Венгрии (венг. - gomboc) и пользуется популярностью на Украине, в Австрии и самой Венгрии. Готовят гомбовцы на пару из дрожжевого теста со сладкой начинкой. После паровой бани гомбовцы обваливают в обжаренных сухарях. В качестве начинки в рецепте использовалась замороженная малина, слива и черешня (всё без косточек). Ингредиенты: мука — 450-500 г соль — 1 ч. л. сахар — 4 ст. л. сухие дрожжи — 2 ч. л. молоко (теплое) — 200 мл варенье для начинки — 200 г Приготовление гомбовцев на пару Молоко вылить в миску, к нему добавить соль, дрожжи, сахар. Перемешать. Затем разбить яйцо и снова перемешать. Затем понемногу добавлять муку и вымешивать. Добавляйте муку, пока тесто не станет достаточно густым и тугим. Сделать из теста шар, накрыть полотенцем и положить в теплое место на 1 час. Для сладкой начинки подойдет также и варенье, но в этом рецепте использовались замороженные ягоды и фрукты, засыпанные сахаром. Через час тесто подошло и увеличилось в два раза. Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и растянуть немного пальцами. Раскатать тесто, где то 3-4 мм толщины. Вырезать кружочки. Выложить в центр каждого кружка начинку и сформировать круглые булочки. Так как гомбовцы готовят на пару, то нужна будет пароварка. У кого она есть замечательно, у кого нет, то вот отличный способ. Подготовить много чашек. Смазать чашки сливочным маслом. Затем переместить их в кастрюлю с водой. Вода должна покрывать чашку примерно наполовину. Закрыть крышкой и оставить на 20-25 минут. Затем следует обвалять гомбовцы в панировке. Для этого растопить сливочное масло, насыпать в чистую сковороду сухарей (или колотые грецкие орехи) и поджарить до золотистого цвета. Смазать гомбовцы в растопленном масле, потом обвалять в сухарях. Вот и всё! |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
