Как нужно есть рис, чтобы при этом еще и худеть
| Можно ли кушать рис при похудении? Можно. Но нужно учесть некоторые нюансы. Светлана Фус рассказала, что нужно знать для этого, сообщает Обозреватель. Мы должны знать, что от скорости, с которой усваиваются из продукта углеводы зависит его гликемический индекс. Чем быстрее продукт расщепляется до глюкозы, тем выше гликемический индекс. Медленные углеводы в продуктах с низким ГИ дают ощущение сытости на более длительный срок и не провоцируют нас на переедание резким скачком уровня сахара в крови. Но учитывайте некоторые важные моменты приготовления и сочетания продуктов, от которых зависит скорость усвоения углеводов.⠀⠀ Во-первых, от продолжительности температурной обработки. Немного недоваренный рис – это поставщик медленных углеводов, а сильно разваренный усваивается почти так же быстро, как сахар. Почему так происходит? Чем дольше мы варим рис, тем сильнее он разваривается, тем более длинных углеводородных цепочек распадается на короткие цепи. В результате в каше остаются быстрые углеводы, которые за короткое время расщепляются до глюкозы. Уровень сахара в крови резко поднимается, потом быстро опускается, и мы снова чувствуем голод.⠀ Во-вторых, значительную роль в скорости усвоения играет сочетание с другими продуктами. Клетчатка, пектин, белки замедляют всасывание углеводов.⠀ Итак, как же нужно кушать рис, чтобы, при этом, еще и худеть?⠀ Первое правило – варите рис до состояния al dente (твердый, но не сильно), чтобы он остался рассыпчатым и сохранил при этом вкус.⠀ Второе правило – кушайте рис с мясом, рыбой и другими продуктами, богатыми белком. Конечно же, большое количество овощей также будет плюсом.⠀ Обычный белый рис калорийный и имеет более высокий гликемический индекс – 70 единиц. Полезнее нешлифованный басмати, гликемический индекс которого средний – равна 50 ед. Калорийность сто граммов отварного риса составляет 120 – 140 ккал.⠀ |
Комментарии (0) | |