как приготовить паштет из куриной печени
Куриный паштет, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и нежным. Подавайте его с гренками, криспами или гриссини.
Паштет из куриной печени
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 400 г куриной печени
- 1 средняя луковица
- 5 листиков свежего тимьяна
- 2 ст.л. хереса
- 1 ст.л. бренди
- 2 ст.л. густых сливок
- соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления:
- Растапливаем на сковороде 100 г нарезанного сливочного масла.
- Добавляем куриную печень, лук и тимьян. Жарим на среднем огне, все время помешивая, в течение 4-5 минут.
- Добавляем алкоголь, соль, перец, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Затем снимаем с огня, даем немного остыть и взбиваем все блендером в однородную массу.
- Остальное масло растапливаем на водяной бане, даем немного остыть. Тем временем взбиваем венчиком сливки.
- Добавляем к печени – остывшее растопленное масло, столовую ложку бренди и сливки. Аккуратно все перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике в течение 6 часов.
|
