Как приготовить торт "Мимоза" на 8 марта

Торт "Мимоза" – это воздушный бисквит, пропитанный двумя видами крема – сливочным и заварным. Чтобы придать тесту яркий желтый цвет, при замешивании можно добавить щепотку шафрана, куркумы или пищевого красителя.

Торт "Мимоза"

Ингредиенты:

Для торта:

• 5 яиц
• 1 стакан сахара 
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 1/2 стакана муки

Для итальянского крема:

• 3/4 стакана молока
• 3/4 стакана сливок для взбивания 
• 4 яичных желтка
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 
• 2 1/2 столовые ложки муки

Для сливочного крема:

• 3/4 стакана сливок для взбивания
• 1 1/2 столовые ложки сахарной пудры

Рецепт приготовления:

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 С. Слегка смажьте маслом и присыпьте мукой две формы для выпечки: одну прямоугольную 18х7 см и одну круглую диаметром 20 см.

2. Для бисквита взбейте яйца с сахаром в течение 1-2 минут. Добавьте муку и разрыхлитель, взбивайте еще 2-3 минуты. Перелейте тесто в подготовленные формы и пеките около 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой и остудите.

3. Нарежьте прямоугольный бисквит кубиками со стороной 1-1.5 см. Круглый бисквит разрежьте на три коржа.

4. Приготовьте итальянский крем. Нагрейте в сотейнике молоко и сливки, не доводя до кипения. Снимите с огня и остудите до теплого.