Картофельная запеканка с мясным фаршем и помидорами

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами

• мясной фарш – 600 г
• картофель – 6-7 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• томаты – 2 шт.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• томатная паста – 2-3 ст. л.
• сыр – 100 г
• оливковое масло – по вкусу

1. Картофель отварить в мундирах, дать остыть, очистить и нарезать кружочками.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, томаты нарезать кружочками, сыр натереть на терке.
3. В сковороде с оливковым маслом обжарить лук 3-4 минуты, затем добавить фарш и чеснок, посолить и поперчить по вкусу и обжарить, помешивая, до готовности.
4. Добавить томатную пасту и тушить 2-3 минуты.
5. Разогреть духовку до 180 градусов.
6. Смазать маслом форму для запекания и выложить нарезанный картофель, сверху равномерно выложить подготовленный фарш, затем – кусочки томатов.
7. Равномерно покрыть запеканку тертым сыром, отправить в духовку и запекать 20 минут.