Холодный свекольник
| 1 крупная свекла, 2–3 картофелины, 2 яйца, 2 свежих огурца, пучок зеленого лука, 100–150 г отварного мяса, нежирной вареной колбасы или постной ветчины по вкусу, 4 столовые ложки сметаны. соль по вкусу. 1. Отварить мясо и мелко нарезать (или использовать готовые мясные продукты). 2. Свеклу очистить разрезать на 4 части и отварить в 2 л воды, слегка подкисленной лимонной кислотой (1 г на 1 л), остудить и натереть на крупной терке, оставить в отваре. 3. Отдельно отварить картофель в мундире. Одну картофелину хорошо размять и добавить в свекольник, остальные мелко нарезать и тоже добавить в свекольник. 4. Отварить яйца, очистить и разрезать пополам. 5. Нарезать свежие огурцы, зеленый лук. 6. При подаче на стол добавлять в тарелки половинку крутого яйца, по вкусу мясо, огурцы, лук, соль, столовую ложку сметаны. Для любителей более острой кухни можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту, либо уксус, а вместо сметаны использовать майонез. |
Теги:
Комментарии (0) | |