Ленивые голубцы: пошаговый рецепт

Тем, кто хочет питаться, вкусно, разнообразно и очень полезно, но при этом не имеет возможности проводить много времени на кухне, стоит обратить внимание на ленивые голубцы с капустой и рисом, ведь это блюдо сытное, но легкое. И рекомендуется как спортсменам, так и желающим похудеть.

Главные преимущества «ленивого» варианта

В ленивых голубцах используются те же самые компоненты, что и в классических. Но по сравнению с традиционным рецептом у ленивых голубцов есть несколько очевидных преимуществ.

1. Скорость приготовления.
2. Повышенное содержание крайне полезной капусты без ущерба для вкуса.
3. Большая сочность, нежность и мягкость за счет полной пропитки всех ингредиентов соусами в процессе приготовления.

В результате полезное блюдо получается еще вкусней, и готовить его можно значительно чаще.

Как дополнительно сэкономить время

Чтобы еще больше ускорить и упростить процесс приготовления, можно:

• воспользоваться готовым фаршем;
• овощи не резать вручную, а измельчать с помощью любой доступной кухонной техники – от мясорубки до кухонного комбайна;
• не формировать отдельные порции, а протушить подготовленные ингредиенты общей массой.

Таким образом голубцы станут еще «ленивее».

Приступаем к готовке: как приготовить блюдо

Примерно на 6 порций понадобятся: полкилограмма фарша (лучше смесь свинины и говядины), 2 столовые ложки риса (с горкой), по одной штуке вареное яйцо и средние по размеру морковь, репчатый лук и капуста. А для соуса – по 200 грамм сметаны и протертых помидор (можно заменить томатной пастой). Варим до полуготовности рассыпчатый рис. Добавляем в кастрюльку с рисом стакан подсоленной воды. Доводим до кипения и варим около 10 минут. Откидываем на сито, чтобы вода стекла, и остужаем.

На растительном масле в глубокой сковороде обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук. Добавляем крупно натертую морковь и помешивая тушим минут 5 до размягчения. Туда же добавляем измельченную капусту и полстакана воды. Тушим примерно полчаса. За это время смешиваем фарш, рис и мелко нарезанное яйцо. Добавляем тушеные овощи, солим, перчим и тщательно все перемешиваем.

Смачивая руки, формируем из полученной массы «котлетки» и обжариваем до корочки в разогретом растительном масле. Заливаем подсоленной и поперченной смесью сметаны с помидорами (или томатным соусом) и тушим под крышкой на минимальном огне еще минут 30-40.

Готовые голубцы подаются горячими вместе с соусом.