Травянистый однолетник с развитым плотным стеблем, до 1,5 м высотой. Листья очередные, черешковые, сердцевидные. Цветет в июле-августе. Цветки собраны в крупные соцветия-корзинки. Плод – семянка.
Семена являются источником ценных ненасыщенных жирных кислот. Листья и лепестки содержат гликозиды, флавоноиды, каротин, солантовую кислоту (горечь).
1 ст. л. листьев подсолнечника, 1 ст. л. краевых цветков подсолнечника, 100 мл водки.
Способ приготовления.
Краевые цветы и измельченные листья подсолнечника залить водкой, настоять 3 недели в темном месте, процедить.
Способ применения.
Принимать по 30–40 капель, разведенных водой, 3 раза в день в качестве заменителя хинина при малярии, а также для возбуждения аппетита за 30 мин до еды.