Рецепты блюд, полезных для ногтей и волос

♦ Салат из проросших зерен. 200 г ростков, пучок листового салата, 1 помидор, 2 ч. ложки соевого масла.

Ростки моют, смешивают с нарезанным листовым салатом и очищенным от кожицы помидором, заправляют соевым маслом, перемешивают.

♦ Салат овощной. 200 г проросших зерен, 50 г рукколы, 1 кольраби, 1 морковь, 3 ст. ложки соевого масла.

Кольраби и морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с ростками и рукколой, заправляют соевым маслом.

♦ Салат с морской капустой. 300 г отваренной морской капусты, 1 яйцо, 1 головка лука, 50 г рисовой вермишели, 1 ст. ложка соевого масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 морковь.

Рисовую вермишель заливают кипятком на 3 мин, затем воду сливают. Яйцо моют, отваривают, очищают, натирают на терке. Морковь моют, варят в мундире, очищают от кожуры, натирают на терке, смешивают с яйцом, вермишелью, нарезанным луком. Заправляют соевым маслом и лимонным соком.

♦ Суп с морепродуктами. 1 стакан рыбного бульона, 20 г мидий, 20 г морского гребешка, 20 г креветок, 20 г кальмара, 15 г лука-порея, 2 г морских водорослей вакаме, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, 1 яйцо.

Кипятят рыбный бульон, в него добавляют морепродукты, снова доводят до кипения. Яйцо моют, разбивают и тонкой струйкой вливают в суп (не перемешивая). Варят 5 мин, всыпают водоросли вакаме, нарезанный лук-порей, варят еще 5 мин. Перед подачей посыпают нарезанным зеленым луком.

♦ Суп с тофу. Рыбный бульон, 1 морковь, 1 яйцо, 1 картофель, 50 г тофу, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука.

Яйцо варят, очищают, нарезают на кубики. В рыбный бульон кладут очищенную нарезанную морковь и картофель, варят 10–15 мин, всыпают нарезанные яйца, тофу, варят еще 5 мин. Перед подачей посыпают нарезанным зеленым луком.

♦ Капустный суп с сыром. 200 г белокочанной капусты, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 кольраби, 100 г натертого сыра, 2 ст. ложки соевого масла.

Капусту моют, нарезают. Кольраби и морковь моют, очищают, нарезают тонкими брусочками. Компоненты выкладывают в кипящую воду, варят 10–15 мин, заправляют соевым маслом, засыпают натертый сыр, перемешивают.

♦ Суп с шиитаке и морскими водорослями. 10 г грибов шиитаке нарезанных, 5 г водорослей, 18 г (1 пакетик) мисо-пасты, 1 морковь, 1 л воды, 2 шт. лаврового листа.

Грибы-шиитаке замачивают в воде на 45 мин, затем перекладывают в воду, туда же кладут мисо-пасту, нарезанную брусочками морковь, водоросли, доводят до кипения и варят около 25 мин. Затем кладут лавровый лист, добавляют лук-порей.

♦ Карп на пару. 1 карп, 1 головка лука, 1–2 горошка перца.

Карп моют, чистят, потрошат, выкладывают в пароварку, сверху покрывают слоем нарезанного лука, кладут горошки перца. Готовят 15–20 мин на пару.

♦ Тушеная куриная печень. 300 г куриной печени, 1 морковь, 1 головка лука, 1 болгарский перец, соевое масло, 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сметаны.

Куриную печень промывают, выкладывают в кастрюлю с подогретым соевым маслом, сверху кладут нарезанный кольцами лук, очищенную и нарезанную кружками морковь, солят и тушат 30 мин, затем добавляют сметану и томатную пасту, перемешивают, тушат еще 10 мин.