Любителей суши с каждым годом становится все больше. Такую еду покупают в качестве полноценного обеда, закуски, для дополнения или сервировки стола. В Стране восходящего солнца суши подаются преимущественно порционно: в формате сашими, гунканов, нигири и т.д. За пределами же Японии более распространены роллы - https://almaty.sushi-master.kz/menu/rolly. Они отличаются от порционных суши весом, составом и подачей.
Что такое роллы
Суши в данном формате представляют собой блюдо:
- В количестве 4-8 кусочков колесиков.
- Суммарным весом 200-500 граммов.
Ролл готовится в несколько этапов. Первый – создание заготовки. На гибкий коврик из бамбуковых палочек слоями выкладываются все ингредиенты. Второй – ассорти плотно сворачивается в цилиндрическую заготовку. Третий – она нарезается на порционные кусочки. Остается только выложить блюдо на дощечку или тарелку – и можно подавать к столу. Если же суши запеченные (горячие), то на завершающем этапе приготовления они отправляются в печь.
У роллов имеются важные отличия от сашими, гунканов, нигири и т.п. Во-первых, большинство таких блюд содержат в составе десяток ингредиентов, в то время как порционные суши – всего два-три. Это обеспечивает высокую питательность и вкусовую насыщенность еды. Во-вторых, сама методика изготовления роллов приводит к равномерному распределению компонентов. А потому богатство вкуса сохраняется постоянным во время трапезы – от первого и до последнего кусочка.
Преимущества роллов
Почему данный формат суши – самый популярный в мире? Отчасти это – заслуга маркетинга, и в первую очередь, американского кинематографа 1980-х годов. Но широкое распространение роллов обусловлено и более практичными факторами:
- Питательность – блюда весом до 500 граммов, половину которого составляет сытный рис, вполне достаточно для утоления голода.
- Богатый вкус – комбинация из множества ингредиентов – рыбных, мясных, сырных, овощных – способна удовлетворить запросы каждого гурмана.
- Удобная подача – за счет плотной структуры кусочки-колесики сохраняют целостность, независимо от того, захватываются они бамбуковыми палочками или нанизываются вилкой.
Вдобавок при правильной сервировке ролл выглядит как изысканный кулинарный шедевр, а не рядовое блюдо. Данный аспект берет свои корни из восточной культуры, где внешний вид пищи является столь же значимым, как и ее вкусовые качества. Хотите заказать роллы или их наборы (сеты) с доставкой и по умеренной стоимости? Тогда самое время переходить в онлайн-меню специализированной сети паназиатских ресторанов «Суши Мастер»!
|
