С чеддером и пивом. Рецепт валлийского сэндвича Welsh Rabbit

Необычным рецептом в своем Instagram поделился фуд-блогер Эдуард Насыров.

«Валлийский кролик (Welsh Rabbit / Welsh rarebit) - традиционное валлийское блюдо, которое, несмотря на свое название, кролика не содержит. Это кусочки поджаренного хлеба с соусом на основе расплавленного сыра типа чеддер и пива. Подают его как быструю закуску. Свое название блюдо получило, распространившись из Уэльса в другие части Великобритании в XVIII веке. К тому времени валлийский кролик был популярен как ужин в английских тавернах. Кроликом блюдо начало представиться в результате искажения слова rarebit ("гренка с сыром")», - рассказал кулинар.

Так что, если вы любите сэндвичи и пиво, вам обязательно нужно попробовать это блюдо с довольно нетипичным сочетанием вкусов. Кроме того, Эдуард Насыров, эксклюзивные рецепты которого можно найти на Patreon, добавляет, что соус из этого сэндвича можно использовать в качестве фондю, обмакивая огурцы, крутоны, грибы или кусочки картофеля.

Рецепт горячих бутербродов с сыром и пивом

Ингредиенты на 4-6 ломтиков хлеба:

• 200 г выдержанного сыра чеддер
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ч.л. (веган) вустерского соуса
• 0,5-1 ч.л. паприки (можно добавить копченую)
• 1 ч.л. сухой горчицы (или ½ ч.л. дижонской)
• 1 ст.л. муки
• соль и перец по вкусу
• 100 л светлого пива/эля

Приготовление:

1. Разогрейте масло и обжарьте муку до золотистости. Добавьте горчицу, паприку, вустерский соус, пиво и перемешайте до однородности.

2. В два-три подхода добавьте к соусу сыр и готовьте на небольшом огне, помешивая, пока масса не станет однородной. Слегка остудите.

3. Обжарьте или подсушите в тостере хлеб, распределите соус по готовым кусочкам.

4. Запеките сэндвичи до румяной корочки в духовке или на гриле.

Подавайте сэндвичи горячими, добавив, по желанию, халапеньо, зелень, маринованный лук или что-то другое.

Сырный соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.