Сладкие вареники с творогом и кремом
| Сладкие вареники с творогом и кремом мы попробовали первый раз в гостях у родственников с Украины и привезли от них этот необычный рецепт. Все, кто пробовал когда-нибудь эти вареники, особенно мужчины, не могут их забыть. Заправка в виде крема подходит также для вареников, начиненных фруктами. Очень хорошо готовить это блюдо на 13 января — день гадания на варениках. К рецепту прилагается 15 пошаговых фотографий и советы по размещению сюрпризов в варениках на 13 января Назначение: Праздничный стол, Приборы: Пароварка Кухни мира: Русская, Украинская Основной продукт: Творог Количество штук: 25 Ингредиенты: Вареники: Мука – 500 грамм Яйца – 2 штуки Соль – щепотка Вода – 1 стакан Начинка: творог – 300 грамм яйцо – 1 штука соль – щепотка Крем: Яйца – 3 штуки Сахар – 1/2 стакана Масло – 1 пачка Сметана – 1 стакан Ванилин – щепотка, но можно и без него Описание: Приготовление вареников: Муку высыпать на стол или в большую миску горкой, в центре сделать углубление, в него влить воду, вбить яйца, посолить и замешивать крутое тесто. Затем разделить его на несколько колбасок, потом разрезать на кружочки, скалкой раскатать на кругляши и лепить вареники, вкладывая начинку. Если вы готовите вареники с сюрпризами на Старый Новый год, заверните сюрпризы в фольгу и залепите вместе с начинкой. Можно налепить вареников впрок и заморозить. Варить 7-10 минут в подсоленном кипятке. Приготовление начинки: Приготовление начинки для сладких вареников заключается в простом перемешивании ингредиентов – творога, сахара, яиц и соли. Приготовление крема: Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингредиенты, перемешать, лучше – миксером. Поставить на водяную баню – кастрюлю с кремом поставить в кастрюлю больших размеров с кипящей водой, если поставить крем просто на огонь, то он может пригореть и/или свернуться. Кипятить на водяной бане при помешивании минут 20. Получится что-то типа заварного крема. Заправить кремом готовые вареники. Подавать можно горячими, но и холодными эти вареники будут очень вкусными. Вареники на пару: Можно приготовить вареники на пару, так многие готовят их на Украине, они будут намного аппетитней смотреться, а кроме того, не развалятся при варке. Тогда тесто на вареники может быть не крутым, а мягким. Для этого поставить на огонь большую кастрюлю, натянуть на нее марлю поплотней, чтобы не провисала, выкладывать на марлю вареники (они увеличатся в размере, учитывайте это при выкладывании), сверху накрывать высокой крышкой (крышка не должна касаться вареников), парить минут 15, пока не станут белыми и пушистыми. Если есть, можно использовать пароварку, ее дно лучше смазать растительным маслом, чтобы они не прилипли. В некоторых пароварках этого можно не делать, так как емкости имеют специальное покрытие. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
