Тыква до следующего урожая: Заморозка и сушка как альтернатива погребу

Если нет возможности обеспечить тыкве прохладный и темный погреб, не стоит беспокоиться о гниении. Разрезанную тыкву можно сохранить на целый год с помощью двух простых методов, которые сохраняют большинство питательных веществ.

Два способа сохранить тыкву на 12 месяцев

1. **Шоковая заморозка.**
   • Очистите мякоть, нарежьте кубиками или порциями.
   • Бланширование: Для сохранения цвета и текстуры опустите кусочки в кипящую воду на 2–3 минуты, затем быстро охладите в ледяной воде.
   • Просушите, разложите в герметичные пакеты и заморозьте. Идеально подходит для супов-пюре и каш.
2. **Сушка (вяление).**
   • Нарежьте очищенную тыкву тонкими ломтиками.
   • Сушите в специальной сушилке или в духовке при минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
   • Храните сушеные кусочки в плотно закрывающемся стеклянном сосуде в течение года.

Эти методы гарантируют, что вы сможете использовать тыкву до следующего урожая, не боясь, что она сгниет, и не беспокоясь о температуре и влажности в кладовке.