Водка без дрожжей и сахара
| В этом рецепте предлагается дрожжи и сахар заменить запаркой и солодом. Запарка: в 2 л воды заварить одну пригоршню свежего хмеля (сухого – две), дать немного настояться, отвар процедить, в еще теплом размешать пригоршню муки. После кратковременной выстойки (30–40 минут) запарка готова. Солод: прорастить зерна ржи, высушить их и смолоть. В основной продукт – свеклу, картофель, яблоки, груши и т. д. – добавить запарку и солод, развести водой до полужидкого состояния, дать «выиграться» в теплом месте, перегнать. Расход: на данное количество запарки – 3 кг солода и ½ ведра (5–6 л) основного продукта. Выход – 3 л. Водка «Готова за сутки» I способ На 1 кг гороха нужно взять 5 кг сахара и 15 л теплой воды. Добавить 1 л парного молока. Выстойка – одни сутки. Выход – 5 литров водки. II способ 5 кг сахара, 25 л кипяченой воды, 500 г дрожжей, 25 сырых средних картофелин, 3 стакана молока, 4 буханки хлеба. Все смешать и оставить в теплом месте для брожения на 24 часа. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
