Человечество переходит на водоросли, что нужно знать о "еде будущего"
| Вскоре человечество может начать питаться озерной нитчаткой. Не за горами то время, когда на Земле будет проживать 8 миллиардов человек, а ресурсов не так уж и много, всего на 50% ртов. Чтобы остальным не пришлось голодать ученые уже сейчас ищут питательные продукты, которые могут дополнить наш рацион. Об этом сообщает один из украинских телеканалов. Ученые обратили внимание на водоросли и разделили их на: микроводоросли и тианобактерии. По своему составу они очень похожи, различие есть только в фотосинтезе. Микроводорослей на нашей планете очень много, однако в пищу используют всего два вида — хлореллу и спирулину. Несколько лет назад #spirulina стала сенсацией социальных медиа. Миллионы людей делились рецептами полосы, которые благодаря спирулине имели роскошный изумрудный цвет. Это был новый суперпродукт. Спирулину и хлореллу можно было купить в виде порошка или таблеток. Производители указывали, что они богаты витаминами, минералами, железом и белком. В лондонском ресторане Yeotown Kitchen спирулину и хлореллу добавляют почти во все блюда. Высокое содержание белка делает микроводоросли замечательной веганской альтернативой мясу. Сегодня их добавляют в пищу в небольшом количестве. |
Комментарии (0) | |