Домашнее мороженое из молока: простые рецепты и полезные советы

29.06.2020
91
0
0.0
Постепенно цены на все продукты питания увеличиваются. Кроме того, уровень их качества невысок. И именно поэтому немало домохозяек заинтересовано в том, чтобы уметь готовить мороженое из молока в домашних условиях. Это действительно важно, поскольку практически все люди любят мороженое.

Общие рекомендации

  • Для приготовления легкого мороженого следует пользоваться молоком невысокой жирности. Чтобы приготовить более мягкий десерт, стоит пользоваться более жирными продуктами.
  • Чтобы мороженое лучше и быстрее застывало, вот тут рекомендуют пользоваться специально подготовленными пластиковыми формами либо же специально подготовленными контейнерами.
  • Для придания вкуса можно вводить в десерт такие продукты, как агар-агар, сахарная пудра, ром, лимонный сок, прочее.

Простые и доступные рецепты мороженого из молока

Классический рецепт

  • 0,25 л молока (жирность – 2,5%).
  • Одно яйцо.
  • 20-25 грамм сахарного песка.
  • Пару щепоток ванилина.
Начинать приготовление нужно со смешивания яиц, ванилина, а также сахарного песка. Эти ингредиенты необходимо аккуратно смешивать до полного растворения сахара, но при этом не взбивать.

После этого в смесь необходимо аккуратно добавить молоко. Смешивать эти ингредиенты следует в сотейнике, постепенно подогревая. Как только масса нагреется, время снять сотейник с плиты. Как только масса немного остынет, необходимо ее взбить, пока не образуются пики.

Затем массу надобно распределить по предварительно подготовленным формам и отправить в морозилку. Замораживать мороженое следует в течение 4-5 часов.
Домашнее мороженое из молока: простые рецепты и полезные советы

Молочно-шоколадное мороженое

Чтобы приготовить такое изделие, необходимо подготовить:
  • 0,1 кг шоколада.
  • 0,1-0,15 л молока.
  • Восемь куриных желтков.
  • 0,4 кг сахарного песка.
В небольшой сотейник следует вылить молоко, прогреть его и добавить в него предварительно натертый шоколад. Как только шоколад полностью растворится, следует снять сотейник с плиты и остудить массу.

В отдельной миске следует соединить сахарный песок, а также все желтки. При помощи миксера необходимо взбить все, пока не образуется пена. В немного остывшую массу следует ввести взбитые желтки и перемешать. После этого следует массу вновь прогреть и распределить по формам. Замораживать такое лакомство следует около четырех часов.

 

Теги:Домашнее мороженое



Комментарии (0)
avatar