Эксперт: нужно ли бояться нитратов в ранних овощах
| Ранние и тепличные овощи и зелень содержат большое количество полезных веществ. Об этом заявила врач-диетолог Оксана Скиталинская. По словам диетолога, очень много украинцев боятся первых, тепличных овощей, зелени и избегают их. Но это неверно, поскольку они лишают себя ценных веществ, которые содержатся в этих продуктах (даже тепличных, из супермаркета). Врач пояснила: зелень, хоть и содержит нитраты, еще и несет в себе «антинитратные» компоненты (в частности, клетчатку). А она, в свою очередь, защищает кишечник от попадания в него нитратов. Кроме того, в растениях обычно присутствует витамин С. Он нейтрализует действие нитратов и легко усваивается, так как находится в комплексе с биофлавоноидами – цветными зелеными пигментами, отметила диетолог. Скиталинская также рассказала, что тепличные овощи и зелень содержат целый комплекс фолатов (витаминов группы В9, фолиевой кислоты). Эти витамины предохраняют сердечно-сосудистую систему, защищают от атеросклероза, предотвращают инсульты, инфаркты. Кроме того, вещества из зелени полезны для мозга и нормального функционирования нейронов, что крайне необходимо для современного человека, который ежедневно потребляет огромный объем информации из интернета, отметила эксперт. Также эти компоненты нужны для поддержания иммунного тонуса кишечника. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
