Как лучше всего заваривать кофе: научный ответ

05.01.2018
611
0
0.0
Заваривание кофе холодным способом приводит к повышенному уровню концентрации кофеина в напитке.

Это выяснили химики из Университета Томаса Джефферсона в США, опубликовав свою работу в Scientific Reports.

Во время исследования ученые изучили четыре вида кофе. Напитки сравнили с помощью традиционного заваривания кипятком и холодным способом (приготовление занимает от 10 часов до суток при воде комнатной температуры). 

Ученые использовали зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.

Они сравнили химический состав получившихся напитков и пришли к выводу, что при холодном заваривании кофе, к примеру, темной обжарки и грубого помола, выделяется 1000 миллиграмм кофеина на литр напитка. А при приготовлении кофе кипятком концентрация этого вещества не превышает 800 миллиграмм.
Аватар king22 Yosyp Korol / king22
Главред/Midgardinfo

Теги:кофе:, научный, ответ, лучше, Как, всего, заваривать



Комментарии (0)
avatar
Читайте также