Порода уток, выведенная китайскими учеными, станет настоящим деликатесом для гурманов
| Если вы когда-нибудь пробовали жареную утку по-пекински, вы не забудете ее хрустящую кожуру и сочное мясо из-за высокого уровня жира в организме птицы. Китайские ученые сделали это лакомство более хрустящим и сочным. Китайская академия сельскохозяйственных наук (CAAS) разработала новую породу уток с высоким содержанием жира и новую формулу корма для откорма птиц. Новый сорт уток станет деликатесом для гурманов. Жареное утиное мясо будет сухим, и его будет трудно пережевывать, если уровень жира в организме птицы низкий, сказал Чжоу Чжэнкуй, исследователь из Института зоологии CAAS. Традиционно заводчики используют традиционный способ перекармливания уток, чтобы увеличить количество жира в организме, поскольку на рынке не было эффективных комбикормов. Китайские ученые разрабатывают породы скота и птицы для поддержки сектора животноводства страны, как сообщает CAAS на брифинге для прессы во вторник. Китай производит 76,39 миллиона тонн мяса, а производство яиц в 2020 году достигло 34,68 миллиона тонн, что является первым в мире, сказал Цинь Юйчан, директор Института зоотехники. По его словам, страна обеспечивает более 75 процентов важнейших пород домашнего скота и птицы для национального потребления, при этом увеличиваются возможности страны по производству мяса. В стране создано 199 племенных ферм на национальном уровне, заповедные зоны и генные банки генетических ресурсов домашнего скота и птицы. Здесь выращено более 100 новых пород домашнего скота и птицы, а также создана система коммерческого разведения. CAAS создал сервисную платформу для сохранения и обмена ресурсами зародышевой плазмы домашнего скота и птицы, включая информацию о более чем 700 породах домашнего скота и птицы. Более 300 местных пород домашнего скота и птицы были сохранены в виде замороженной спермы, эмбрионов и соматических клеток, что значительно улучшило разнообразие ресурсов зародышевой плазмы животных и птицы в Китае. Между тем, CAAS пообещал ускорить создание национального пула ресурсов зародышевой плазмы для домашнего скота и птицы в течение периода 14-й пятилетки (2021-2025). Он направлен на создание пула с крупнейшими ресурсами зародышевой плазмы домашнего скота и птицы, разновидностями и самым высоким уровнем интеллекта во всем мире. Будут предприняты усилия для разработки технологий сохранения и восстановления при сверхнизких температурах и изучения генных ресурсов для получения высококачественных, ресурсоэффективных и устойчивых к болезням сортов. Также будет создана инновационная платформа биотехнологии животноводства и птицы, сосредоточенная на ключевых технологиях, включая клеточную инженерию и методику полногеномного отбора. |
Комментарии (0) | |