Ученые: объем винного бокала вырос в 7 раз за 300 лет
| C 1700 года средний размер винного бокала в Британии увеличился в семь раз. К такому выводу пришли исследователи из Кембриджа Тереза Марто (Theresa Marteau) и Зорана Зупан (Zorana Zupan); по их мнению, увеличение объема сосуда может быть связано с общей тенденцией к увеличению объемов потребления спиртного. В начале XVIII века винный бокал больше напоминал то, что мы сейчас называем рюмкой, а его объем в среднем равнялся 66 мл; сегодня в обычный бокал входит почти поллитра жидкости — 449 мл. Потребление алкоголя подвержено резким колебаниям в связи с историческими событиями — периодами экономической депрессии, войнами, законодательными ограничениями и их отменой; однако есть постоянные тенденции — например, распределение напитков по популярности в зависимости от доходов. В Англии бедные традиционно пьют пиво и крепкий алкоголь — джин, ром и виски, а богатые пьют больше вина. Эта тенденция начала меняться в 60-е, когда вино стало доступнее, и его потребление выросло.  Марто и Зупан решили проверить, как менялся размеры сосуда, из которого пьют. Начали с 1700 года, потому что примерно в конце XVII-начале XVIII века вино начали пить из стеклянных бокалов — после того, как была разработана технология изготовления хрусталя, позволившая делать бокалы большими и относительно прочными. Измерив объем 411 бокалов из музеев и антикварных магазинов, ученые обнаружили, что на размер бокалов влияет множество факторов — не только технология производства, но и специфические налоги, автоматизация производства и мода. Окончательно большие бокалы закрепились на рынке в 90-е годы; с тех пор средний размер не менялся. Авторы исследования считают, что законодателями мод тут могли быть владельцы ресторанов и баров, которые заметили, что чем крупнее посуда, тем больше продажи. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
