С каких пор люди пользуются рецептами?
| Люди начали пользоваться рецептами сразу же, как заметили, что сегодняшнее блюдо лучше вчерашнего. Еще до того, как люди научились писать, они обсуждали друг с другом, как вкуснее приготовить еду. Сегодня очень просто научиться готовить, сколько кулинарных шоу на телевидении! Приготовление пищи-это очень просто, надо только смотреть и повторять все, что видишь, даже без рецептов из интернета, без компьютера, без бумаги или карандаша. Рецепт жареного мяса, пожалуй, был одним из первых. Предположительно, обработанную пищу начали употреблять совершенно случайно, когда сырое мясо упало к огню, с помощью которого люди согревались ночью. Мы не знаем, когда именно это произошло, но археологи нашли пепел и остатки костей, которым примерно миллион лет. Тогдашние люди осознали, что огонь что – то меняет в еде, и запомнили это для следующего раза-это, несомненно, своего рода рецепт, в любом случае, это облегчило дальнейшее поедание мяса. Одна из первых кулинарных книг была написана в I веке римлянином по имени Апиций. Она называлась "Re Coquinaria«, что в переводе означает» о еде и кулинарии" и содержала рецепты праздничных блюд, которые подавались на древнеримских пирах. Книга была написана таким образом, чтобы слугам было удобно пользоваться ею в кухне, структура ее была, как в современных кулинарных книгах: рецепты были расположены в зависимости от порядка появления блюда за столом. Кроме замысловатых блюд (например, «вареный журавль с травами и анчоусно-медовым соусом») в книге были описаны и очень простые, например «морковь под кминовим соусом» или «редька с перцем». Конечно, многие эти продукты уже не употребляются в пищу. Сегодня существует множество кулинарных книжек, в которых можно найти большое количество рецептов разных кухонь мира – от берберийской до канзасской. |
Комментарии (0) | |