Армянская кухня. «Югатерт»
| Компоненты: мёд — 300 гр. мука — 1 кг. масло топленое — 200 гр. (50 гр. в тесто) молоко — 200 мл. яйца — 6 шт. сода — 1–2 гр. В посуду просеять муку, в горке муки сделать углубление, влить слегка взбитые яйца, горячее молоко с разведенной в нем содой, топленое масло и замесить тесто. После этого раскатать его как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и развернуть в виде конверта, затем снова раскатать, смазать маслом, посыпать слегка мукой, вторично свернуть конвертом. Раскатывать и свертывать тесто конвертом следует шесть раз. Сформированное тесто положить на смазанную маслом сковороду и выпекать в горячем духовом шкафу не более 10–15 минут. После этого изделие разрезать на квадратики, положить на тарелку и залить растопленным горячим мёдом. |
Теги:
Комментарии (0) | |