Ароматный пирог с ванильным кремом и ягодной начинкой: популярный рецепт

Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать вкусный пирог с особым ароматом и ягодным вкусом.

Ванильно-ягодный пирог – универсальный рецепт, который можно приготовить с любыми сезонными ягодами или фруктами, такими как клубника, абрикосы или сливы.

Для теста:

• Мука – 250 г
• Холодное масло – 125 г
• Сахар – 75 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Яйцо

Сначала из муки, сахара, масла и разрыхлителя сделайте крошку, стараясь работать быстро, чтобы масло не растаяло. Для удобства масло можно натереть на крупной терке. Добавьте яйцо, замесите тесто и отправьте его в холодильник на время подготовки остальных компонентов.

Ванильный крем:

• Молоко – 600 мл
• Желтки – 2 шт
• Кукурузный крахмал – 40 г
• Сахар – 85 г
• Ваниль

Смешайте желтки с сахаром, крахмалом и ванилью, добавив немного холодного молока для однородности массы. Оставшееся молоко прогрейте до кипения, влейте яичную смесь и на медленном огне варите, помешивая, до загустения. Дайте крему остыть.

2/3 части теста выложите в форму, руками сформируйте основу, так как тесто будет рассыпчатым и не скатается.

Подготовьте ягоды – их можно нарезать слайсами или оставить целыми, в зависимости от размера. Например, для этого рецепта можно использовать 370 г слайсов клубники, а также персики, абрикосы, вишню или малину.

Залейте основу теста ванильным кремом, сверху распределите ягоды. Оставшееся тесто равномерно распределите по поверхности пирога.

Выпекайте при температуре 170°C около 50 минут, желательно с режимом конвекции.