Цыплята по-краснодарски

✓ ингредиенты

3 цыпленка, 500 г картофеля, 5 луковиц, 100 г моркови, 50 мл оливкового масла, 50 г сушеных белых грибов, 50 г сыра малой жирности, зелень петрушки, соль.

Для соуса: 100 г нежирной сметаны, 2 ст. ложки муки, 75 г грибного отвара, соль.

✓ способ приготовления

1. С цыплят снять кожу. Обработанных цыплят разрубить на куски массой 40–50 г.

2. Очищенные картофель, морковь, лук нарезать кубиками. Лук и морковь пассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.

3. Куски цыплят положить в горшочек, добавить картофель, спассерованные лук и морковь, грибы.

4. Для соуса муку пассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной отвар, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Горшочек поставить в умеренно разогретую духовку и тушить 30–40 минут.

5. За 10–15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром. Подать, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Полезная информация

По минимальному содержанию холестерина куриные грудки уступают только рыбе. Если у вас есть проблемы с сосудами – отдавайте предпочтение белому мясу, в нем меньше холестерина по сравнению с окорочками.