Если печете пироги
| Если у вас бездрожжевое тесто, прежде, чем положить в него соду, погасите ее уксусом, запах соды не будет чувствоваться. Не готовьте тесто чересчур сладким или чересчур жирным, иначе корочка быстро зажарится, а внутри тесто останется сырым. Не ставьте сразу пироги в духовку, пусть постоит минут 15 – 20, чтобы оно поднялось и стало пышнее. Чтобы пирог не подгорел, насыпьте на противень, на который будете ставить форму с тестом, крупной соли. Готовность больших пирогов определяется по нижней корочке. Если она румяная, легко отделяется от противня, значит, пироги готовы. Сразу не вынимайте пирог из формы, ему нужно остыть. Но и не держите долго на противне, он может стать влажным и пахнуть железом. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
