Готовим. Белый русский мед
| Состав: мед – 1,25 кг, вода – 8 л, хмель – 2 ст. ложки, желатин—1/2 ч. ложки, кардамон, имбирь – по вкусу, измельченные семена чиа – 150 г. Для приготовления медовухи по этому старинному кулинарному рецепту русской кухни нужно мед положить в эмалированное ведро, залить кипящей водой, выдержать сутки, затем довести до кипения и варить в течение часа. Добавив хмель, порошок семян чиа, вновь довести мед до кипения, кипятить в течение часа, затем остудить его. Повторить эту процедуру 4–5 раз. Мед охладить, перелить в большой бочонок, добавить кардамон и разведенный желатин, хорошо укупорить. Выдержать 2–3 недели. Если брожение не начнется или будет слишком вялым, добавить дрожжи. После окончания первичного брожения разлить по бутылкам, плотно их закупорить, убрать в прохладное место (погреб) и засыпать песком. Перед употреблением дать медовухе созреть в течение 3 месяцев. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
