Готовимся к праздникам: утка, запеченная в рукаве

08.11.2024
499
0
0.0
Любой праздничный стол украсит нежная и ароматная утка с золотистой хрустящей корочкой. И любой будничный ужин превратится в праздник, если вы последуете нашему рецепту и запечете утку в рукаве.
 

Утка, запеченная в рукаве

Ингредиенты

Утка – 1 тушка весом примерно  кг, апельсин – 1 шт., яблоки – 4-6 шт., чеснок – 3 зубчика, соевый соус – 100 мл, мед – 1 столовая ложка, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

  • Мелкой теркой снять цедру с апельсина, стараясь не затрагивать белый слой. Затем из мякоти апельсина выжать сок. Чеснок пропустить через пресс. Добавить соевый соус и мед, перемешать.

  • Утку вымыть, удалить излишки жира и находящиеся над хвостом сальные железы. Кончики крыльев также можно удалить или завернуть в фольгу перед запеканием, чтобы они не сгорели.

  • Натереть птицу солью и перцем снаружи и внутри, залить маринадом, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа. За это время надо несколько раз перевернуть птицу.

  • Достать утку из холодильника, нафаршировать крупно нарезанными яблоками и скрепить кожу зубочисткой, чтобы начинка осталась внутри.

  • Поместить птицу в рукав для запекания, завязать его с обеих сторон и сделать несколько проколов зубочисткой.

  • Переложить утку на противень и поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Через 10 минут снизить температуру до 180 градусов и запекать еще примерно 2 часа (время приготовления может меняться в зависимости от веса утки).

  • Аккуратно разрезать рукав, полить утку выделившимся при запекании жиром и запекать еще 7-10 минут.

Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/Midgardinfo



Комментарии (0)
avatar