Грибной жюльен в кабачках
| Кабачки – 2 шт., примерно 400–500 г, шампиньоны – 300 г, молоко – 130 мл, сыр твердый – 60 г, 1 головка лука, 2 ч. л. пшеничной муки, масло подсолнечное без запаха, примерно 2 ст. л. Кабачки хорошо вымойте, удалите у них края, нарежьте поперек на куски 6–7 см высотой. Сделайте из них бочонки: чайной ложкой аккуратно выньте бо́льшую часть мякоти так, чтобы остались стенки и донышко. Поставьте бочонки на противень, поместите в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 15 минут. Пока бочонки готовятся, натрите сыр, очистите лук, нарежьте, пожарьте до прозрачности. Шампиньоны помойте, почистите, добавьте к луку и обжарьте их. Потом грибы с луком посолите, посыпьте мукой, влейте молоко. И, помешивая, доведите до кипения и мешайте до тех пор, пока соус не загустеет. Грибы с соусом разложите в кабачковые бочонки, сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и держите там, пока сыр не расплавится. |
Комментарии (0) | |