Гуляш из сердца, горла и легких
| 700 г сердца, легких и горла, 2 ст. ложки топленого сала, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 1 зубчик чеснока, перец, соль. Сердце, легкие, горло хорошо обмыть, разрезать на большие куски и сварить в подсоленной воде. Затем разрезать на куски весом около 25 г и поджарить на топленом сале. Морковь, петрушку, лук нарезать, посыпать мукой и обжарить на топленом сале, добавить томат-пюре и еще немного поджарить. В кастрюлю положить обжаренное мясо, добавить поджаренные овощи, залить бульон, в котором варилось мясо, добавить перец, соль, измельченный чеснок и потушить. Можно заправить сметаной. На стол подать с картофельным пюре, тушеной капустой, тушеной фасолью или гречневой кашей. Отдельно подать квашеную капусту, огурцы, салат из свежей капусты. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
