Идея для весеннего обеда: суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Такой суп вкусно есть вместе с поджаренным беконом, сухариками и сырными гренками. 

Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

• 400 г зеленого горошка
• вода
• немного сметаны
• небольшой пучок мяты
• оливковое масло
• соль, черный свежемолотый перец

Рецепт приготовления:

1. В небольшое количество подсоленной кипящей воды кидаем листики мяты без стеблей. Даем покипеть 3 минуты.

2. Добавляем зеленый горошек и варим еще 5 минут. Он должен стать мягким, но ни в коем случае не потерять цвет.

3. Сливаем полученный отвар в отдельную емкость. 

4. Горошек и мяту отправляем в блендер, туда же вливаем жидкость, в которой он варился (на 400 г горошка – 400 мл)  и немного оливкового масла. Взбиваем в однородное пюре, солим и перчим по вкусу.

5. Наливаем суп в тарелки, сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем сметану. Украшаем свежей мятой. 

Совет: если вы на диете, замените сметану обезжиренным йогуртом.