Идея для весеннего ужина: форель со сливочным соусом и спаржей

Главная › Полезные советы › Кулинария
15.03.2018
Кулинария
1342
0
0.0
Форель испортить сложно. Она вкусна в любом виде – на гриле, на пару, просто в духовке, с лимоном и острыми специями, в сливочном соусе и без него. Предлагаем приготовить вкусное, легкое и красивое блюдо из этой рыбы. 

Форель со сливочным соусом и спаржей


Ингредиенты:
  • филе форели – 400 г
  • спаржа – 10 черешков
  • сливки – 200 мл
  • оливковое масло – 4 ст.л.
  • томаты черри – 4-6 шт
  • фисташки очищенные – 10 шт
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • смесь итальянских трав – 1 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • базилик – несколько веточек для сервировки
Рецепт приготовления:

1. Филе форели очищаем от кожи и костей. Разделяем на две половины, сбрызгиваем оливковыми маслом, солим, перчим, посыпаем 1/2 ч.л. сушеных итальянских трав или другими специями по вкусу.
2. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За 5 минут до готовности рыбы на противень выкладываем помидоры черри.
3. Побеги зеленой спаржи режем на 3-4 части поперек. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и на большом огне обжариваем спаржу в течении 2-3 минут. Добавляем на сковороду сливки (можно по желанию добавить 1 ст.л. маскарпоне – соус будет более густым и интересным), уменьшаем огонь, солим, добавляем остальные специи и доводим до кипения. Убираем сковороду с огня.
4. Фисташки растираем в ступке до состояния кашицы.
5. На теплую тарелку выкладываем спаржу, поливаем сливками, сверху на спаржу выкладываем филе форели, присыпаем форель фисташками, добавляем помидоры черри и веточку базилику.
6. Подаем форель со сливочным соусом и спаржей к столу горячей с белым прохладным вином.
Аватар annakorol1807 Анна Король
Журналист/Midgardinfo
Теги:идея, соусом, Спаржей, сливочным, для, ужина:, со, форель, весеннего
Комментарии (0)
Войдите:
avatar
Читайте также