Как приготовить стручковую фасоль: от бланширования до подачи

Стручковая фасоль — это универсальный продукт, который можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Чтобы она получилась действительно вкусной, важно следовать правильной технологии приготовления. В этом рецепте мы расскажем, как сделать фасоль ароматной, сочной и хрустящей, используя простые ингредиенты, которые найдутся на каждой кухне.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала, подготовьте фасоль: промойте ее, обрежьте твердые кончики и нарежьте на части. Затем ее необходимо бланшировать — это ключ к сохранению ее цвета и текстуры. Опустите фасоль в кипящую воду на несколько минут, затем сразу же остудите под холодной водой. Это остановит процесс варки и сохранит ее упругость.

Далее:

• Обжарьте фасоль на разогретой сковороде с растительным маслом.
• Когда фасоль начнет менять цвет, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Чеснок быстро раскроет свой аромат.
• Обжаривайте все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы специи равномерно распределились.

После этого снимите сковороду с огня. Дайте блюду постоять 10 минут, чтобы ароматы смешались. Перед подачей обязательно посыпьте блюдо кунжутом, который добавит приятную нотку. В результате вы получите вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным.