Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек

14 сентября в Украине отмечается День борща. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого национального блюда, но мы сегодня расскажем, как приготовить самый красный и самый вкусный борщ.

Борщ — одно из самых популярных первых блюд среди украинцев. Для многих это блюдо — признак родного дома, тепла и уюта. Его насыщенный аромат и яркий алый цвет привлекают даже самых взыскательных гурманов.

Сколько стоит сварить борщ в 2024 году

В новом видео на Youtube-канале “Одесская жизнь” эксперт Юлия Сущенко подсчитала, сколько стоит борщ в Одессе, Львове, Бухаресте и Нью-Йорке. Посмотрите, этот ролик, чтобы узнать:

• В каком городе самый дорогой борщ?
• Где кастрюля борща обойдется дешевле всего?

Раньше мы писали, зачем умные хозяйки добавляют в борщ сахар.

Как сделать, чтобы борщ был красным

Насыщенность цвета борща напрямую зависит от свеклы и того, когда именно её добавляют. Лучший выбор — салатная свекла темно-бордового цвета. Её стоит закладывать в середине процесса варки. После этого варите борщ не менее 10-15 минут, чтобы свекла успела окрасить блюдо.

Также есть и другие полезные методы:

• Добавить томатную пасту вместе со свеклой, пассеровав её с луком и морковью, затем выложить в борщ.
• Перед жаркой сбрызнуть свеклу винным или яблочным уксусом.
• Посыпать овощи 1 ч.л. лимонной кислоты на начальном этапе пассировки.

Секрет от бабушек: во время жарки свеклы посыпьте её 1 ст.л. сахара. Это придаст более насыщенный цвет и аромат, но закладывать свеклу в борщ лучше в самом конце, чтобы избежать окрашивания других овощей.

Как сохранить цвет свеклы без жарки:

Если вы не любите жарить овощи перед добавлением в суп, попробуйте следующие способы для сохранения яркого цвета борща:

• Выньте мясо из бульона и опустите туда целую свеклу вместе с остальными овощами. Варите суп 10-15 минут, затем натрите свеклу и добавьте её в конце.
• Свеклу можно отварить в кожуре, натереть и добавить в готовый борщ, проварив ещё пару минут.
• Натрите сырую свеклу, залейте водой в металлической миске и добавьте в борщ за 5 минут до окончания готовки.

Применив один из этих методов, вы сможете сохранить алый цвет борща.