Как сделать шашлык на 100% безопасным: поможет интересный маринад

Вино в составе маринада поможет мясу дольше оставаться свежим.

Сейчас самое время готовить ароматный шашлык. Если вы планируете выезд на природу, мясо лучше перевозить уже замаринованным.

Дело в том, что при длительной транспортировке в жаркий день в свежем мясе начинают развиваться патогенные микроорганизмы. Маринад с использованием вина замедляет этот процесс. К нему можно добавить любые излюбленные специи. Рецептом поделились на портале "Советница".

Ингредиенты:

• 1 кг мяса
• 500 мл красного сухого вина
• 2 гвоздики
• лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• 3 веточки петрушки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, любимые специи

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем удобными кусками. Солим и оставляем в холодильнике.
2. Мелко крошим чеснок, добавляем другие компоненты, хорошо перемешиваем.
3. Ставим будущий маринад на небольшой огонь. Когда закипит, варим еще 2 мин. Снимаем с огня. Когда остынет, заливаем маринадом мясо. Оставляем мариноваться на 8–10 часов.