Картофель с фаршем
| Картофель круглый год присутствует в нашем меню. Зимой мы варим пюре и жарим картошку. Летом под салат из свежих овощей отлично идет отварная молодая картошка со сметаной. Не говоря уже о том, что в любое время года можно готовить драники, вареники и многое другое. Блюда из картошки украшают любой праздничный стол, и пока еще не нашелся гарнир, который лучше всего подходит к мясу, чем картофель. Всевозможные сочетания картошки и мяса помогают нам разнообразить ежедневное меню и кушать не только сытно, но и вкусно. Как приготовить фарш самостоятельно Запас мясного фарша в морозильнике значительно облегчает нашу жизнь. Ведь с помощью него можно в любое время приготовить сотни блюд: котлеты, тефтели, биточки, пельмени, зразы, макароны по-флотски, фаршированный перец и многое другое. Покупной фарш отличается от фарша домашнего приготовления, ведь когда мы готовим мясо сами, то выбираем все самое лучшее и свежее. При покупке мяса для фарша обращайте внимание на части туши, где содержится меньше всего сухожилий. Если вы не собираетесь готовить мясо в день покупки, его нужно отправить в морозильник, предварительно разделив на куски весом около 300 г и разложить по пакетам. Для фарша говядина и свинина берется в равных пропорциях. Свиной окорок лучше всего выбирать с минимальным количеством жира, а говядину покупать постную. Мясо нужно прокрутить в мясорубке, а далее добавлять ингредиенты в зависимости от планируемых блюд. Для тефтелей добавляется рис, для котлет – лук и сырое яйцо. Фарш обязательно нужно посолить и поперчить. Картофельная запеканка с фаршем Первый способ приготовления картофеля – запеканка, которую отлично дополнит мясной фарш. Ингредиенты: - говяжий фарш (300-350 г); - 1 средняя луковица; - 5-7 картошек, сваренных в мундире; - 1 яйцо; - 100 г сыра; - 1 столовая ложка сметаны; - 1 ложка муки; - перец, соль по вкусу; - панировочные сухари. Рецепт: Сначала включаем духовку на 180 градусов. Картофель разминаем в пюре, добавляем сырое яйцо, муку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Нарезаем лук мелко, обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем фарш и жарим его вместе с луком 5-7 минут. Сыр натираем на крупной терке. Далее смазываем противень маслом и посыпаем панировочными сухарями. Сверху ложкой выкладываем слой пюре, затем слой фарша. Поверх фарша кладем сыр, затем снова следует слой картофельного пюре, который смазывается сметаной. Выпекать картофельную запеканку нужно 30-35 минут. Запеченный картофель с фаршем В этом рецепте картошку нужно фаршировать фаршем и сыром. Ингредиенты: - 5-6 картошек; - 200 г фарша; - морковь; - 3 средние луковицы; - 200 г сыра; - 1 яйцо; - кетчуп; - майонез; - чеснок; - зелень; - растительное масло. Картошку варим в мундире, охлаждаем и чистим от кожуры. Лук режем кубиками, морковь трем на терке и обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш и обжариваем смесь в течение минуты. Добавляем кетчуп и зелень, и, помешивая, жарим еще несколько минут. Каждую картошку разрезаем напополам и ложкой аккуратно вынимаем середину. Заполняем ее фаршем и выкладываем на противень, смазанный маслом. Яйцо, майонез и тертый сыр перемешиваем и покрываем этой смесью каждую половинку картошки. Фаршированный картофель готовится в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовое блюдо нужно присыпать зеленью. Картофель с фаршем в горшочках С помощью глиняных горшочков можно готовить просто волшебные блюда! Нам понадобится: - 7-8 маленьких картошек; - 300-350 г фарша; - 3 средние луковицы; - 1 большая морковь; - несколько зубчиков чеснока; - 4 лавровых листа; - 1 л мясного бульона (можно взять воду); - 1 бульонный кубик; - растительное масло; - зелень. Картошку моем и чистим, резать не нужно, так как в горшочки она будет идти целиком. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Первым делом в горшочки отправляется картошка. Из фарша делаются небольшие шарики и кладутся к картофелю. Зажарку и лавровый лист кладем сверху. Заливка готовится следующим образом: смешиваем соль, чеснок и бульонный кубик. Заливаем все это мясным бульоном или водой, добавляем мелко нарезанную зелень. Заливаем горшочки бульоном и отправляем их в разогретую духовку. Картофель в горшочках готовится долго, около 3-х часов. Имея в запасе картофель с фаршем, можно легко накормить мужа, пришедшего голодным с работы или гостей, нежданно нагрянувших в ваш дом. Блюда из этих продуктов всегда утолят голод! Тем более вариаций рецептов много и вы можете выбрать тот, который вам по душе. И самое главное преимущество: блюда из картофеля и фарша готовятся очень легко! |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также
