Лайфхак: как правильно сушить лесные грибы в духовке

26.07.2018
970
0
0.0
Для сушки грибов дома лучше всего подойдет решетка для гриля, если прутья на ней не слишком редко расположены. Можно воспользоваться какой-либо сеткой, сделав из нее подобие противня.

Ассорти из сушеных грибов

Ингредиенты:
  • Белые грибы
  • Подберезовики
  • Подосиновики
  • Моховики
  • Маслята
  • Лисички
Что делать:
  1. Духовку нагреваем до 45 °С.
  2. Грибы протираем влажной тряпочкой (если помыть – будут дольше сохнуть).
  3. Шляпки отделяем от ножек, толстые ножки режем кружками толщиной 2-3 см, тонкие – на 2-4 части вдоль ножки, крупные шляпки – на отдельные дольки. У лисичек, маслят, опят и моховиков обычно сушат только шляпки.
  4. Раскладываем грибы на решетки, ставим в духовку, дверцу оставляем открытой. Следим за грибами: когда они подсохнут и не будут липкими, температуру можно поднять до 75-80 °С.
  5. Проверяем, готовы ли грибы, на одном из них: он будет сухим, более легким, упругим, будет гнуться, но если сильно нажать, то и ломаться. В среднем грибы сушатся 7-12 часов.
  6. После этого раскладываем их по тканевым мешочкам, бумажным пакетам или стеклянным банкам.



Комментарии (0)
avatar