Легендарное французское блюдо: как приготовить овощной рататуй в духовке
| Многие хозяйки сталкиваются с тем, что члены их семьи, а особенно дети, не любят блюда из овощей. Однако существует множество способов приготовить их так, чтобы было вкусно. И если вы уже пробовали делать овощное рагу, на этот раз удивите близких легендарным французским блюдом под названием рататуй. theLime подобрал простой рецепт. Фото: instagram.com/iglikamishkova Ингредиенты: красный болгарский перец (2 шт.), баклажан (1 шт.), кабачок (1 шт.), желтый кабачок (1 шт.), лук (2 шт.), помидор (4 шт.), чеснок (4 зубчика), оливковое масло, тимьян (4 веточки), базилик (6 веточек), овощной бульон (150 мл), соль (по вкусу), прованские травы. Приготовление: Чтобы приготовить овощной рататуй, сначала тщательно промываем в проточной воде все овощи. Два помидора и один болгарский перец сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке до готовности. Затем ждем, пока они немного остынут, и очищаем от кожуры. Очищаем и измельчаем лук и чеснок. Разогреваем сковороду и обжариваем их на небольшом количестве растительного масла. Следом добавляем запеченные перец и помидоры, половину базилика, солим, а также высыпаем специи. Измельчаем все в блендере. Подготавливаем остальные необходимые ингредиенты: помидоры, кабачки, баклажаны промываем и выкладываем на бумажные полотенца. Баклажан лучше выбрать продолговатый, чтобы диаметр овощей был более или менее одинаков по всей длине. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем кружочками толщиной примерно 2 мм. В миске смешиваем масло, измельченный чеснок и базилик, смесь французских трав, тимьян, черный молотый перец и соль. В глубокую форму для запекания выливаем подготовленный соус. Сверху выкладываем, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Овощи до половины должны быть погружены в соус. Сверху овощи поливаем растительным маслом с чесноком и травами. Духовку заранее разогреваем до 200°С. Накрываем форму алюминиевой фольгой и ставим в разогретую духовку примерно на 1 час. Затем снимаем фольгу и запекаем овощи еще 15-25 минут. Подаем аппетитный овощной рататуй к столу и наслаждаемся вкусом. |
Комментарии (0) | |