Осенний салат со свеклой: заправляйте нежирным йогуртом

Свекла — королева осени. Сейчас она очень сочная. Купить ее на базаре можно даже с ботвой. Свекла идеальна для борща, свекольника, рагу, многих салатов. Если у вас нет времени на долгий процесс приготовления блюд, покупайте свеклу некрупную, ее можно отварить достаточно быстро.

Рецептом вкусного осеннего салата поделилась кулинар Ардия Диаманти.

- Свекольные салаты сытные и вкусные, — говорит Ардия Диаманти. - Отварите или запеките заранее свеклу, а нарезать все — проще простого. Нарезка не должна быть слишком мелкой. В более крупных кусочках — больше вкуса.

Салат осенний со свеклой и картофелем

• Свекла — 1шт.
• Картофель — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Балык — 100 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Йогурт — 2 ст. ложки
• Зеленый базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу

Свеклу и картофель отварить или запечь, очистить, порезать на кубики. Добавить натертый чеснок, нарезанный кубиком очищенный свежий огурец и балык. Заправить йогуртом, посолить, перемешать, декорировать зеленым базиликом. Зелень можно добавить и в салат, предварительно ее измельчив. Альтернативой базилику может быть петрушка.
Приятного аппетита!