Пирог с рисом и сливами «Пульчинелла»

Ингредиенты

350 г слив (без косточек), ¹/ ₂стакана риса, 2 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, ¹/ ₂стакана сахара, 3 столовые ложки растительного масла, ¹/ ₂стакана молока, ¹/ ₃стакана муки.

Способ приготовления

Рис варите 5 минут в 500 мл воды, снимите с огня и оставьте рис в воде. Из слив выньте косточки и порежьте сливы на кусочки.

Взбейте миксером яйца, сахар, масло, молоко, всыпьте муку с разрыхлителем и взбейте все вместе. С риса (который к этому времени должен быть теплым) слейте воду.

Добавьте в тесто рис, сливы и аккуратно размешайте ложкой.

На дно формы положите бумагу для выпечки, налейте тесто и накройте форму фольгой. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200–220 °C.

Фольгу снимите и запекайте пирог еще 5 минут для зарумянивания. Форму с готовым пирогом снова закройте фольгой на 15–30 минут, чтобы рис дошел.