Плацинда – это традиционная лепешка с начинкой, которая пользуется популярностью в молдавской, румынской и украинской кухнях. Существует множество вариантов приготовления плацинды, но мы предлагаем вам самый простой и удачный рецепт, который получится даже у начинающих кулинаров.
Ингредиенты для приготовления плацинды
Для приготовления плацинды вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Мука – 350 г
- Вода теплая – 150 мл
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Для начинки (варианты на выбор):
- Творог – 400 г
- Брынза – 400 г
- Картофель – 400 г
- Капуста – 400 г
- Тыква – 400 г
Пошаговый рецепт приготовления плацинды
Приготовление плацинды включает в себя несколько этапов:
- Готовим тесто: В глубокой миске смешиваем муку, соль и теплую воду. Добавляем растительное масло и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 20-30 минут отдохнуть.
- Готовим начинку: Выбранную начинку готовим заранее. Творог или брынзу можно просто размять вилкой. Картофель необходимо отварить и размять в пюре. Капусту мелко нашинковать и слегка обжарить. Тыкву натереть на терке.
- Формируем плацинду: Отдохнувшее тесто делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий круг. В центр круга выкладываем начинку. Края круга защипываем к центру, формируя конверт. Затем аккуратно расплющиваем конверт в лепешку.
- Выпекаем плацинду: Выкладываем плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить мелко нарезанный лук, зелень и специи. Готовую плацинду можно смазать сверху сливочным маслом для мягкости. Подавать плацинду можно как в горячем, так и в холодном виде. | 
